Siera kūka ir gandrīz vispārēji mīlēts tuksnesis. Tas var būt salds un neķītrs, kā arī pārsteidzoši sātīgs. Pagatavojot kādu siera kūku, pēc vakariņām varat baudīt lielisku gardumujūs mitinātvai baudīt klusu nakti.
Siera kūka ledusskapī var uzglabāties no 5 līdz 7 dienām, ja to pārklājat ar plastmasu vai alumīniju. Uzglabājiet siera kūku saldētavā, ja vēlaties, lai tā ilgst vairākus mēnešus. Ievietojiet siera kūku hermētiskā traukā, ja uzglabājat to ledusskapī vai saldētavā, lai tā ilgāk saglabātos.
Cik ilgi der siera kūka?
Siera kūkas tiek gatavotas no piena produktiem, jo īpaši no krējuma siera. Lielākajā daļā tradicionālo recepšu olas tiek iekļautas biežāk. Piena produkti pēc būtības mēdz būt delikāti, kas nozīmē, ka ledusskapī tie tik ilgi neuzglabāsies.
Veikalā nopērkamā siera kūka parasti ilgst 5 līdz 7 dienas, ja vien uz iepakojuma nav norādīts īsāks laika periods. Tikmēr mājās gatavotu siera kūku nedrīkst uzglabāt ledusskapī ilgāk par 5 dienām. Jūs, visticamāk, vēlēsities to glabāt tur mazāk, ja izmantojat sastāvdaļas, kas ātri bojājas vai ja receptē, kuru ievērojat, ir norādīts citādi.
Kā uzglabāt siera kūku ledusskapī
Siera kūkas uzglabāšana ledusskapī ir diezgan vienkāršs process . Ņemiet vērā, ka galvenā sastāvdaļa ir krējuma siers, tāpēc, ja vēlaties, lai tas glabātos vairāk nekā vienu dienu, tas ir gandrīz obligāti jāuzglabā ledusskapī.
- Pirmkārt, sieru vajadzētu mīkstināt istabas temperatūrā, lai neveidotos kunkuļi. Ļaujiet tai nostāvēties 20–30 minūtes, lai tas būtu pienācīgi maigs, taču pārbaudiet to, pirms sākat gatavot siera kūku.
- Pirms citu sastāvdaļu pievienošanas noteikti samaisiet cukuru ar sieru. Tas ir labākais veids, kā izveidot sieram vienmērīgu tekstūru un noņemt atlikušos kunkuļus. Pirms olu pievienošanas pārliecinieties, ka mīkla ir pilnīgi gluda.
- Samaisiet ar mazu ātrumu, pēc tam pievienojiet šķidrumus un krēmus, pirms beidzot pievienojat aromatizētājus. Tādas lietas kā augļi un rieksti jāiekļauj pēdējai, maigi salokot to pildījumā, lai izvairītos no pildījuma pārmērīgas samaisīšanas.
Sasaldēšana ir labākā ilgtermiņa uzglabāšanas iespēja
Ja meklējat ilgtermiņa uzglabāšanas iespēju, vismaz pāris mēnešus, iesaldēšana vienmēr ir labākais veids. . Jo īpaši siera kūka ledusskapī uzglabāsies tikai dažas dienas. Ja nedomājat, ka jūs to sasniegsit šajā laika posmā, iesaldējiet to.
Sasaldēšana ir atkarīga no iesaistītajām sastāvdaļām. Tāpat kā saldēšanas gadījumā, jutīgas virskārtas, iespējams, nesasaldēs tik labi. Jo biezāka ir siera kūka, jo labāk tai vajadzētu ilgtermiņā sasaldēt.
Vienkārši iesaiņojiet siera kūku kaut kas ir gan hermētisks, gan drošs saldētavā. Lai būtu droši, varat izmantot saldētavas maisiņu, hermētisku trauku vai pat dubultu folijas slāni. Vienkārši esiet uzmanīgi: iesaiņojot siera kūku nevēlaties saspiest.
Bažas par pārtikas nekaitīgumu
Ēst siera kūku, kuras termiņš ir beidzies, ir ne tikai rupji, bet arī var radīt bažas par drošību . Daži mīkstāki sieri, jo īpaši krējuma siers, ir uzņēmīgi pret noteikta veida baktērijām, kas pazīstamas kā listeria.
Listērijas. Jo īpaši Listeria monocytogenes ir diezgan kaitīgas un var izraisīt ļoti nopietnas pārtikas izraisītas slimības, īpaši tiem, kam ir vājāka imūnsistēma. Simptomi pēc būtības var būt līdzīgi gripai un pat var izraisīt spontānu abortu grūtniecēm.
Salmonella. Ja listērija nebūtu pietiekami satraucoša, diezgan nesen ir noticis salmonellas uzliesmojums, kas saistīts ar noteikta veida veikalu ķēdes siera kūku.
Pareizas sagatavošanas un uzglabāšanas vadlīniju ievērošana ir drošākais ceļš. Nekad nav jautri vienkārši izmest siera kūku, taču būt drošam ir daudz labāk nekā žēlot.
Pareiza sagatavošana un uzglabāšana
Mēģinot sasniegt labākos iespējamos rezultātus, izmantojiet sastāvdaļas, kas ir istabas temperatūrā. To sakot, ir noteikti neatstājiet ātrbojīgus pārtikas produktus, piemēram, skābo krējumu un krējuma sieru, ilgāku laiku istabas temperatūrā.
Ja ilgstoši nelietojat šos ātri bojājošos pārtikas produktus, pārtikas baktēriju vairošanās iespēja tikai palielinās. . Īpaši krējuma sieru nedrīkst atstāt istabas temperatūrā ilgāk par 2 stundām. Jebkas ilgāks, un tas jāglabā ledusskapī, līdz esat gatavs to lietot.
Vai siera kūka var sēdēt pa nakti?
Nevar pietiekami uzsvērt, ka siera kūkai jāievieto ledusskapī, kad tā netiek lietota . Tomēr jūs varat to kādu laiku atstāt. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādas sastāvdaļas tika izmantotas siera kūkas gatavošanā, kā arī no temperatūras jūsu virtuvē.
Ja virtuve ir vēsāka, piemēram, 60–65 grādi pēc Fārenheita, varat atstāt siera kūku uz nakti. Viss, kas ir siltāks par to, un jums ir daudz labāk to ievietot ledusskapī.
Turklāt, ieliekot siera kūku ledusskapī, jums ir lielāka izvēle, kad varat to ēst.
Kā noteikt, vai siera kūka ir kļuvusi slikta?
Siera kūka var ne tikai sabojāt, bet var būt diezgan grūti pateikt, kad tas tā ir . Tomēr ir četri vispārīgi noteikumi, kas jāievēro, nosakot atlikušās siera kūkas kvalitāti.
Siera kūkas cepšanas padomi
Sastāvdaļu padomi labākās siera kūkas pagatavošanai
Vislabākā siera kūka ir sastāvdaļās. No svaigākajām sastāvdaļām mēdz iegūt vislabāko siera kūku, taču ir dažas lietas, kas jāņem vērā.
Krēms. Lielākoties jūsu siera kūkas recepte prasīs kādu krējumu, neatkarīgi no tā, vai tas ir pusotrs, skābs krējums vai bieza putošana. Krēms ir paredzēts, lai izjauktu smagumu, kāds var būt krējuma sieram; no tā izriet siera kūkas gludā tekstūra. Noteikti izmantojiet parastos krēmus, nevis taukus vai beztauku krēmus.
Siers. Jebkura veida siera kūkas galvenā sastāvdaļa ir siers. Šeit parasti atradīsit vasarnīcu, zemnieku, krējuma, maskarpones vai rikotas sierus. Līdzīgi kā krēms, jebkurš no tiem darbosies, ja vien tie nav beztauku vai samazināta tauku satura veidi.
Olas. Jūsu siera kūkā esošās olas darbojas kā saistviela, nodrošinot struktūru visam ēdienam. Pareizi sajaucot, olas nodrošina arī krēmīgu, gludu tekstūru, kas mums visiem patīk.
Saldinātāji. Jo īpaši, ja gatavojat deserta siera kūku, jums būs nepieciešams saldinātājs. Visizplatītākie saldinātāji ir brūnais cukurs, granulēts cukurs, konditorejas cukurs un dažos gadījumos pat medus.
Papildu aromatizētāji. Lielākā daļa siera kūku sāksies ar iepriekšminētajām sastāvdaļām. Tomēr jūs varat kļūt vēl gardāks, pievienojot riekstus, augļus, garšvielas un pat šokolādi, lai pagatavotu unikālāko siera kūku, kādu vēlaties.
Pievienojot pildījumu savai siera kūkai
Ir daži vienkārši noteikumi, kas jāievēro, pildot siera kūkas pildījumu :
