Jūs zināt, ka brīvdienas strauji tuvojas, kad vairākos veikalos sākat redzēt šķiņķi. Ja jums ir laiks, mājās gatavota šķiņķa pagatavošana ir pūļu vērta. Šķiņķis ir lielisks brīvdienu ēdiens, jo īpaši tāpēc, ka pārpalikumi joprojām ir garšīgi pēc dažām dienām.
Bet kā nodrošināt, lai šķiņķa pārpalikums saglabātu savu grezno garšu? Uzglabāšana ledusskapī palīdzēs, taču jums nevajadzētu to tur turēt pārāk ilgi.
Jūsu šķiņķa veids noteiks, cik ilgi tas var palikt ledusskapī. Pašdarināts, nekaltēts un vārīts šķiņķis ar kauliem var uzglabāties ledusskapī līdz četrām dienām. Tikmēr pārpalikumus no veikalā pirktā šķiņķa ar kauliem var uzglabāt ledusskapī vienu nedēļu.
Atlikušais šķiņķis lieliski darbojas tik daudzās lietojumprogrammās, tāpēc noteikti uzglabājiet to pareizi. Uzziniet vairāk par to, kā pareizi rīkoties ar šķiņķa pārpalikumiem, turpinot šo rakstu.
Cik ilgi ledusskapī var uzglabāt šķiņķi uz kaula?
Šķiņķis ar kauliem var būt gandrīz jebkura svētku vakariņu galda galvenais elements. Tie ir tikpat svētki gan acīm, gan vēderam. Tomēr parasti veselu šķiņķi ar kauliem nevar vienā piegājienā pilnībā pabeigt pat liela ģimene. Iespējams, ka būs daudz pārpalikumu, ko baudīt pat dažas dienas pēc sākotnējām svinībām.
Tagad, cik daudz laika jums patiesībā ir, lai izbaudītu šos pārpalikumus, ja tos ievietojat ledusskapī? Atbilde būs atkarīga no tā, kāda veida šķiņķis ar kauliem jums ir. Daudzos gadījumos cilvēkiem būs vesels, veikalā nopirkts šķiņķis ar kauliem vai mājās gatavots šķiņķis. Vispirms apspriedīsim mājās gatavota šķiņķa uzglabāšanas laiku.
Pašdarināts šķiņķis ar kauliem, kas nav kaltēts, var tikt uzglabāts ledusskapī līdz četrām dienām. Ja veltījāt laiku, lai vispirms izārstētu šķiņķi ar kauliem, tā pārpalikumus varat uzglabāt apmēram piecas dienas.
Veikalā nopērkamie šķiņķi mēdz kalpot ilgāk. Pārpalikumus no parasta veikala šķiņķa ar kauliem var droši uzglabāt ledusskapī nedēļu. Tikpat ilgu laiku ledusskapī var uzglabāt arī veselu lauku šķiņķi ar neskartu kaulu.
Ja esat nolēmis plātīties, iegādājoties kaut ko līdzīgu Parmas vai Serrano šķiņķim, varat to baudīt ilgāk. Šos īpaši sagatavotos šķiņķa variantus ar kauliem var droši uzglabāt ledusskapī līdz trim mēnešiem.
Kāpēc, uzglabājot to ledusskapī, šķiņķi vajadzētu turēt uz kaula?
Paskaidrosim tūlīt. Ja plānojat to uzglabāt ledusskapī, šķiņķis nav jātur pie kaula.
Atkarībā no tā, cik daudz priekšmetu glabājat ledusskapī, šķiņķa uzglabāšana uz kaula var nebūt iespējama. Galu galā ledusskapī vietu var aizņemt arī atlikušie deserti un cita gaļa.
Vienīgais iemesls, kāpēc jums vajadzētu turēt šķiņķi uz kaula, ir garšas saglabāšana. Šķiņķa daļas, kas paliek tuvāk kaulam, mēdz palikt garšīgākas un sulīgākas. Kaulu noņemšana nozīmē, ka visas šķiņķa daļas būs jutīgākas pret izžūšanu.
Kā ledusskapī uzglabāt šķiņķi uz kaula?
Šķiņķa uzglabāšana uz kaula prasīs nedaudz darba, taču tas ir tā vērts. Pirmā lieta, kas jums jādara, ir jāatrod auduma gabals, lai pārklātu šķiņķi. Tējas dvielim vajadzētu darboties, taču pārliecinieties, vai tas ir pietiekami liels, lai nosegtu visu šķiņķi.
Kad jums ir dvielis, jums tas ir jāsagatavo. Ielejiet traukā divas tases baltā etiķa un apmēram astoņarpus tases ūdens. Izlaidiet dvieli caur šo šķidro maisījumu un pārliecinieties, ka tas ir diezgan labi iemērc.
Pēc tam izspiediet dvieli un ļaujiet tam nožūt uz tīras virsmas. Paņemiet dvieli pēc tam, kad tas ir pilnībā izžuvis, un sāciet ietīt to virs šķiņķa. Mēģiniet ietīt visu šķiņķi, bet jums nav jāpārklāj pārāk cieši.
Kad šķiņķis ar kauliem ir pilnībā iesaiņots, pārvietojiet to uz ledusskapi. Tagad jums ir pārpalikumi, ko baudīt, kad nākošā tieksme pēc šķiņķa.
Kāds ir vēl viens veids, kā uzglabāt šķiņķi ledusskapī?
Vai jūsu ledusskapī trūkst vietas, kur ievietot šķiņķi ar kauliem? Jūs joprojām varat atrast veidu, kā tur ievietot šķiņķi, bet jums būs jāizņem kauls.
Iegūstiet tīru griešanas nazi un sāciet šķiņķa griešanu. Padariet šķēles tik plānas vai biezas, cik vēlaties, taču pārliecinieties, ka tās iekļaujas jūsu izvēlētajā traukā.
Runājot par konteineriem, šķiņķa uzglabāšanai varat izmantot vai nu hermētiskus konteinerus, vai vakuuma hermētiskus maisiņus. Apsveriet šķiņķa sadalīšanu porcijās, lai traukos varētu uzglabāt vienādus daudzumus. Tādā veidā jūs varat izņemt vienu trauku no ledusskapja, kad vēlaties sviestmaizi, bet pārējo tur atstāt.
Ko jūs varat darīt ar šķiņķa kaulu?
Ja esat nolēmis izņemt gaļu, tagad jums būs liels kaulu pārpalikums. Tomēr vēl neizmetiet šo kaulu. Šis šķiņķa kauls var kalpot par pamatu garšīgam buljonam.
Paņemiet savu krājumu no uzglabāšanas vietas un sāciet to piepildīt ar apmēram četrām kvartām ūdens. Gaidot, līdz ūdens uzvārīsies, varat pagatavot dažus aromātiskus dārzeņus, lai buljonu aromatizētu. Sastāvdaļas, ko parasti izmanto krājumu pagatavošanai, ir burkāni, selerijas, sīpoli, puravi un garšaugi, piemēram, timiāns un pētersīļi.
Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet šķiņķa kaulu kopā ar aromātiskajām vielām. Neaizmirstiet arī buljonu papildināt ar sāli. Pēc ilgas vārīšanas uz katla augšpusi var uzpeldēt nedaudz tauku. Noslaukiet to un ļaujiet buljonam turpināt gatavot.
Krājumam vajadzēs vārīties apmēram trīs stundas. Lai pabeigtu, vienkārši izkāš buljonu un ielej to traukā. Tagad varat sasaldēt šo krājumu un izņemt to ikreiz, kad gatavojat zupu un daudzus citus ēdienus.
Vai jūs varat sasaldēt savu atlikušo šķiņķi?
Šķiņķa uzglabāšana ledusskapī nav jūsu vienīgā iespēja. Lai šķiņķa pārpalikumi būtu droši ēst ilgu laiku, varat arī apsvērt iespēju to sasaldēt.
Pārpalikušo šķiņķi var uzglabāt saldētavā neierobežotu laiku. Tomēr, ja paiet pārāk daudz laika, tas var ietekmēt šķiņķa kvalitāti. Jums var šķist, ka tā garša pietrūkst, ja tas pārāk ilgi paliek saldētavā.
Kad runa ir par šķiņķa uzglabāšanu saldētavā, jūs nevēlaties pagātnē četrus mēnešus. Vairāk nekā četrus mēnešus saldēts šķiņķis sāks zaudēt savu garšu. Tas joprojām būs ēdams, taču tajā trūks tāda paša veida garšīgā labuma, ar kuru zināms šķiņķis.
Šķiņķa sagatavošana saldētavai ir ļoti vienkārša. Vienkārši sagrieziet šķiņķi šķēlēs, glabājiet to hermētiski noslēgtos traukos vai vakuuma maisiņos un iesaiņojiet šos konteinerus saldētavā.
Kā noteikt, vai šķiņķis ir sabojājies?
Ja ēdat bojātu šķiņķi, jūs varat ļoti saslimt. Visticamāk, ka, ēdot bojātu šķiņķi, jūs saskarsieties ar nepatīkamu saindēšanos ar pārtiku.
Neēdiet sabojātu šķiņķi, pievēršot uzmanību bojājuma pazīmēm. Tās pašas bojājuma pazīmes, kas parādās cita veida gaļa parādīsies arī šķiņķī.
Piemēram, jūs varat pamanīt, ka šķiņķa mīkstums sāk mainīt krāsu. Tā vietā, lai būtu viegli rozā, tas var sākt kļūt pelēks. Tā nav laba zīme. Var mainīties arī šķiņķa tekstūra. Jūs varat atrast gļotu slāni, kas pārklāj šķiņķi, kad tas sāk griezties.
Visbeidzot, šķiņķa smarža mainīsies, ja tas bojājas. Pazīstamo šķiņķa smaržu nomainīs skāba un asa smarža, kas būs aizskaroša jūsu maņām.
Tiklīdz sāk parādīties kāda no šīm pazīmēm, dodieties uz priekšu un atbrīvojieties no šķiņķa. Izmantojot šo bojāto gaļu, nekas labs nevar iznākt.
Saistītie jautājumi
Cik ilgi iepriekš sagrieztu un konservētu šķiņķi var uzglabāt ledusskapī?
Ja veikalā iegādājāties iepriekš sagrieztu šķiņķi, ledusskapī varat to uzglabāt tikai dažas dienas. Precīzāk sakot, iepriekš sagrieztu šķiņķi ledusskapī var uzglabāt tikai aptuveni trīs dienas.
Atlikušajam konservētajam šķiņķim nav arī ļoti ilgs glabāšanas laiks. Kad kārba ir atvērta, šķiņķis ledusskapī turēsies tikai aptuveni četras dienas.
Ko jūs varat darīt ar šķiņķa pārpalikumu?
Nav nekas nepareizs ar sātīgu sviestmaizi, kas pagatavota no šķiņķa pārpalikumiem. Tomēr jūs varat paveikt daudz vairāk ar to, kas jums ir jūsu ledusskapī.
Brokastīs varat sagriezt šķiņķi un ielikt omletē. Sagrieziet vairāk šķiņķa pārpalikumu un izmantojiet to ceptu rīsu pagatavošanai. Jūs varat arī ievietot šķiņķi kādā konditorejas izstrādājumā kopā ar sieru un dažiem dārzeņiem, lai izveidotu garšīgus konditorejas izstrādājumus.
Atlikušos šķiņķi var izmantot arī zupās, kastroļos un daudzos citos ēdienos. Eksperimentējiet ar šķiņķa pārpalikumiem un uzziniet, kuri izstrādājumi jums patīk visvairāk.
