Ja ir kāda lieta, kas pēdējos gados ir kļuvusi par populāru kāzu reģistra dāvanu, tā ir holandiešu krāsns. Tie ir krāšņi katli, kas paredzēti cepšanai, kastroļiem un gandrīz visam pārējam. Visbiežāk izgatavotas no čuguna ar jauku emaljas pieskārienu, holandiešu krāsnis bieži tiek sauktas par jaunajiem katliem. Tomēr šīs lietas nav vienādas. Viens skaidri atšķiras no otra. Bet, kāda ir atšķirība?
Holandiešu krāsns ir izgatavota no čuguna, savukārt katls ir izgatavots no nerūsējošā alumīnija. Parasti holandiešu cepeškrāsns ir platāka un smagāka par katlu, un to var izmantot gan cepeškrāsnī, gan uz plīts virsmas. Holandiešu krāsnis ir ideāli piemērotas sautēšanai un katli zupu un buljonu pagatavošanai.
Labi aprīkotajā virtuvē būs abi, taču, ja jums ir jāizvēlas tikai viens no šiem diviem kulinārijas rīkiem, var būt grūti saprast, kuru vēlaties iegādāties. Ja neesat pārliecināts, kurā rīkā jums vajadzētu ieguldīt, šis raksts palīdzēs jums izprast.
Kādas ir atšķirības starp holandiešu krāsni un krāsni?
Lai gan lielākā daļa cilvēku izmanto katlus un holandiešu krāsnis līdzīgās situācijās, patiesība ir tāda, ka tām ir vairākas pārsteidzošas atšķirības, kas padara tās unikālas savās tiesībās. Ja jūs interesē galvenās atšķirības, tas ir jāzina:
Holandiešu krāsns cena salīdzinājumā ar Stockpot
Viena no lielākajām atšķirībām, ko redzēsit starp katliem un holandiešu krāsnīm, ir cena. Holandiešu krāsns maksā no 50 līdz 300 USD par tipisku līdz augstākās klases modeli. Akciju trauks maksās no 15 līdz 200 USD, padarot to par daudz lētāku iespēju šefpavāriem.
Lai gan tas var šķist milzīgs uzcenojums, patiesība ir tāda, ka tā nav. Holandiešu krāsnis parasti tiek uzskatītas par daudzpusīgākām no diviem katliem, galvenokārt tāpēc, ka tās spēj vienmērīgi sildīt priekšmetus. Tie ir arī izgatavoti biezāki un izgatavoti no biezākiem metāliem, kas savukārt palielina cenu.
Vai jūs varat izmantot Stockpot holandiešu krāsns vietā?
Vai jums nav naudas, lai iegādātos kvalitatīvu holandiešu krāsni? Galu galā tā varētu nebūt liela problēma. Lielākoties jūs varat izmantot krāsni ikreiz, kad receptē tiek pieprasīta holandiešu krāsns. Galvenais, kas jāpatur prātā, ir tas, ka jums ir jāpārliecinās, vai katls ir drošs cepeškrāsnī, kas ir lielākā daļa.
Galvenā atšķirība, kad runa ir par katla lietošanu un holandiešu krāsni, ir ēdiena iznākums. Holandiešu krāsnis var nodrošināt labāku siltuma vadītspēju, kā arī mēdz sildīt lietas vienmērīgāk. Tātad, ja vēlaties nodrošināt vislabāko iespējamo rezultātu, jums tomēr vajadzētu iegādāties holandiešu cepeškrāsni.
Vai zupas pagatavošanai var izmantot holandiešu krāsni?
Holandiešu krāsnis un katlus var izmantot savstarpēji aizstājot. Tomēr daudzi cilvēki joprojām zvēr pie katla, mēģinot pagatavot labu zupas krājumu. Tā kā holandiešu cepeškrāsns ir plašāka, zupas krājuma veidošanas laikā jūs pieredzēsit lielāku iztvaikošanu. Turklāt holandiešu krāsnis ir mazākas, tāpēc arī zupas daudzums, ko varat pagatavot, būs mazāks.
Kā noteikt, vai Stockpot ir drošs lietošanai cepeškrāsnī?
Tas viss ir atkarīgs no tā, no kā sastāv katls. Ja jūsu trauks ir 100% no metāla vai keramikas, to var bez problēmām ievietot cepeškrāsnī. Tomēr dažiem krājuma podiem būs daļas, kas izgatavotas no gumijas vai plastmasas. Šāda veida katli netiek uzskatīti par drošiem cepeškrāsnī, un, ievietojot tos krāsnī, tie var tikt diezgan nopietni sabojāti.
Labākais veids, kā noskaidrot, vai jūsu katls ir piemērots cepeškrāsnī, ir iegādāties katlu, kas tiek reklamēts kā krāsnī lietojams. Ja nevarat plātīties, pārbaudiet, vai varat atrast nemetāla, nekeramikas detaļas, kas varētu norādīt uz sliktu laiku cepeškrāsnī.
Kuru izmantot cepšanai, katliņu vai holandiešu krāsni?
Ja vēlaties kaut ko fritēt, trauks būs labāka izvēle. Holandiešu krāsnīs ne vienmēr ir pietiekams dziļums, lai pilnībā iegremdētu cepšanai piemērotus ēdienus. Tikmēr krājkastes augstā forma būs piemērota. Turklāt krātuves katlos ir paredzēts, ka iekšā vārās preces augstā temperatūrā. Vairumā gadījumu tas ir abpusēji izdevīgs.
Holandiešu krāsnis var izturēt arī verdošu eļļu, taču to konstrukcija var apgrūtināt lielāku priekšmetu iegremdēšanu ūdenī. Tā rezultātā jūsu nobraukums var atšķirties atkarībā no tā, ko mēģināt pagatavot.
Kāpēc to tomēr sauc par holandiešu krāsni?
Ja esat izlasījis tik tālu, jūs droši vien domājat, kāpēc lielu katlu sauc par holandiešu krāsni. Es domāju, tā nav gluži krāsns, vai ne? Tas patiesībā ir saistīts ar katla izgudrojumu. 17. gadsimtā Nīderlandes dzelzs strādnieki spēja izveidot jaunu veidu, kā liet dzelzi biezākā, uzticamākā veida virtuves traukos.
Termins holandiešu krāsns tika patentēts 1707. gadā, lai aprakstītu biezākus un vienmērīgākus ēdiena gatavošanas traukus, kas radušies šajā reģionā. Galu galā termins attīstījās, lai aprakstītu noteiktu katla veidu, ko izmanto, lai lēni pagatavotu sautējumus, kastroļus un dažādu veidu maizes. Lai gan sākotnēji tie bija paredzēti sautēšanai, tie kļuva arī par iecienītākajiem cilvēkiem, kuri vēlas lēni vārītas zupas.
Kura ir labāka, holandiešu krāsns vai trauks?
Lielākā daļa cilvēku kulinārijas pasaulē par to varētu debatēt stundām ilgi. Patiesību sakot, nav labāka potenciāla, kad runa ir par šo cīņu. Tas ir tāpat kā salīdzināt ābolus ar apelsīniem. Katram podam ir savs unikāls lietojums. Lai gan tos var izmantot savstarpēji aizstājot, labāk ir izvēlēties vienu no tiem, lai iegūtu vislabākos rezultātus konkrētajam ēdiena veidam, ko mēģināt pagatavot.
Ja varat tērēt naudu tikai vienam katlam, izvēlieties katla veidu, kas vislabāk atbilst tiem ēdiena veidiem, kurus vēlaties pagatavot. Protams, ja vēlaties iegādāties tikai holandiešu krāsni, jo tā ir nedaudz statusa simbols, dodieties uz to. Dažreiz jums vienkārši jāārstē sevi.
Saistītie jautājumi
Ko vēl var izmantot kā holandiešu krāsns aizstājēju?
Papildus katla lietošanai ir vairākas citas iespējas, kuras varat izmantot atkarībā no tā, ko vēlaties gatavot. Dažas no labākajām iespējām ir čuguna panna, kastrolis, lēnā plīts, spiediena katls vai Tūlītējs katls . Ja izmantojat spiediena katlu vai ātri pagatavojamo katliņu, iespējams, būs jāmaina recepte, lai tā atbilstu gatavošanas metodei.
Vai jums tiešām ir nepieciešama holandiešu krāsns?
Tas ir kaut kas, par ko var strīdēties šurpu turpu, taču, ja jums patīk sautējumi, tā noteikti ir lieliska ierīce. Holandiešu krāsnis ir ļoti daudzpusīgas, un tieši tāpēc kulinārijas pasaulē tās tiek svinētas. To sakot, ir daudz aizstājēju, ko varat izmantot, lai kompensētu holandiešu krāsns trūkumu jūsu mājās.
Ikvienam ir savas vajadzības virtuvē, un tas ietver arī izdomāšanu, vai holandiešu krāsns ir tā vērta. Tas, cik daudz jūs esat gatavs risināt risinājumus, noteiks, vai holandiešu cepeškrāsns ir augstās cenas vērta.
Vai man ir jāgaršo emaljēta holandiešu krāsns?
Lai gan lielākajai daļai čuguna ir nepieciešams garšvielas, emaljētai holandiešu krāsnij nav vajadzīgas nekādas garšvielas. Tātad, ja iegādājāties čuguna emaljas holandiešu krāsni no Le Creuset, jums vēl nav jāuztraucas par tās garšošanu. Ja jums ir cieta čuguna holandiešu krāsns bez emaljas, pirms lietošanas tā būs jāgaršo.
