Puravi ir dārzenis, kas ir cieši saistīti ar sīpoliem, un tiem bieži ir ļoti līdzīgs garšas profils. Šo dārzeņu parasti izmanto salātos, mērcēs, sautējumos un zupās. Ar maigāku garšu nekā ansīpols, puravi ir ideāls dārzeņu aizstājējs daudzās pazīstamās receptēs.
Pareizi uzglabājot, puraviem ir salīdzinoši ilgs glabāšanas laiks. Pareizi uzglabājot un atdzesējot, šis dārzenis var ilgt no piecām dienām līdz divām nedēļām. Šis dārzenis ir lieliski piemērots sasaldēšanai, marinēšanai vai konservēšanai, lai pagarinātu puravi glabāšanas laiku. Puravu sasaldēšana var pagarināt tā kalpošanas laiku līdz vienam gadam, izmantojot atbilstošus uzglabāšanas paņēmienus.
Labākais veids, kā saglabāt negrieztus, nemazgātus puravus svaigus, ir uzglabāt tos ledusskapī, ideālā gadījumā kraukšķīgākajā daļā, iesaiņotus plastmasā vai plastmasas maisiņā. Tomēr, ja plānojat izmantot puravi dažu dienu laikā pēc iegādes, tie var palikt istabas temperatūrā. Pēc tam, kad puravi ir sagriezti, tos var sasaldēt vai uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā.
Pateicoties tik daudzām recepšu un uzglabāšanas iespējām, puravs ir vērtīgs dārzenis, ko saglabāt savā sastāvdaļu rotācijā. Puravs ir arī veselīgs un daudzām receptēm var pievienot vērtīgus vitamīnus un uzturvielas. Kodināšana un konservēšana var pievienot pilnīgi atšķirīgu garšas profilu, kas var papildināt jūsu standarta recepti vai palīdzēt jums izveidot patiesi oriģinālu un iedvesmojošu recepti, ar kuru dalīties ar ģimeni un draugiem.
Kā uzglabāt puravi ledusskapī
Puravs var kalpot pārsteidzoši ilgi, ja to ievietojat ledusskapī. Lai uzglabātu puravi ledusskapī, izpildiet tālāk sniegtos norādījumus.
1. darbība: plastmasas maisiņš
Jūs vēlaties glabāt puravus plastmasas maisiņā ar hermētisku blīvējumu. Ziploc somas izmantošana ir lieliska iespēja. Puraviem ir īpaši spēcīga smarža, tāpēc, uzglabājot tos plastmasas maisiņā, tas palīdzēs novērst smaku jūsu ledusskapī.
2. darbība: (pēc izvēles) mitrs papīra dvielis
Ja neplānojat puravu izmantot uzreiz un vēlaties pagarināt puravu kalpošanas laiku, vispirms mēģiniet ietīt puravu mitrā papīra dvielī. Ievietojiet puravu un papīra dvieli gaisa necaurlaidīgā maisiņā un noslēdziet, vienlaikus izspiežot visu gaisu no maisa.
3. solis: atdzesējiet
Ievietojiet puravi ledusskapī, ideālā gadījumā kraukšķīgākajā daļā. Puravi plastmasas maisiņā ledusskapī var uzglabāt piecas līdz desmit dienas.
Vai man vajadzētu sagriezt puravi pirms uzglabāšanas?
Lai jūsu puravi būtu pēc iespējas svaigāki, jūs nekad nevēlaties nogriezt puravus pirms laika. Saglabājiet zaļās lapas purava augšdaļā neskartas. Turiet piestiprinātu arī purava sakņu apakšdaļu. Izvairieties no puravu mazgāšanas pirms to uzglabāšanas.
Ūdens pievienošana puraviem, tos notīrot un sagatavojot pirms atdzesēšanas procesa, var radīt lieko mitrumu. Šis papildu ūdens var izraisīt priekšlaicīgu puvi, izraisot puravi agrīnu sabojāšanos. Ledusskapī vislabāk ir tikai neskartus puravus, ja vien puravus jau neesat sagatavojis konservēšanai.
Kā es varu sasaldēt puravi?
Runājot par puravu sasaldēšanu, ir trīs metodes. Visas trīs metodes darbojas labi, un saldētavas metode ir atkarīga no personīgās izvēles.
1. metode: neapstrādāti puravi
1. solis: sagatavojiet puravi. Nogrieziet puraviem saknes un zaļās galotnes. Sagrieziet mazās pusmēness šķēlēs.
2. solis: noblīvējiet. Ievietojiet puravus gaisa necaurlaidīgos plastmasas maisiņos, piemēram, Ziploc maisiņos, kurus var sasaldēt. Pirms maisa sēšanas noteikti izspiediet lieko gaisu no maisa.
3. darbība: iesaldējiet. Ievietojiet saldētavā uz apakšējā plaukta. Ar šo metodi puravi kalpos trīs mēnešus vai ilgāk.
2. metode: sagrieziet puravi
1. solis: sagatavojiet puravi. Nogrieziet puravam saknes un zaļo augšējo daļu. Sagriež pusmēness formās.
2. solis: cepešpanna. Izklājiet puravus uz cepešpannas vienā kārtā. Neļaujiet puraviem pieskarties.
3. darbība: iesaldējiet. Ievietojiet cepešpannu saldētavā un ļaujiet puraviem bez vāka apmēram stundu sasalt. Pagaidiet, līdz puravi kļūst kraukšķīgi un cieti.
4. solis: noblīvējiet. Pēc stundas ievietojiet saldētos puravus plastmasas maisiņā, piemēram, Ziploc. Pirms aizzīmogošanas izspiediet gaisu no maisa. Šādā veidā sasaldējot puravus, tie netiks salipti plastmasas maisiņā. Šādi sasaldēti puravi kalpos līdz vienam gadam.
3. metode: blanšēti puravi
1. solis Uzvāriet ūdeni. Nelielā katliņā uzvāra ūdeni ar šķipsniņu sāls.
2. solis: sagatavojiet puravi. Puravam nogriež saknes un augšējās, zaļās daļas. Sagrieziet puravu mazās, pusmēness formās.
3. solis: uzvāra. Ielieciet puravi verdošā ūdenī, lai tie blanšētu. Vāra puravi tikai apmēram 30 sekundes
4. solis: ledus vanna. Nekavējoties pārnesiet puravus nelielā ledus vannā. Šī ledus vanna var būt neliela ūdens bļoda ar dažiem ledus gabaliņiem. Šis solis palīdzēs novērst puravi pārgatavošanos.
5. solis: noblīvējiet. Ievietojiet vārītos un atdzesētos puravus plastmasas, gaisa necaurlaidīgā maisiņā, piemēram, Ziploc maisiņā. Pirms aizzīmogošanas no maisa izspiediet lieko gaisu.
6. darbība: iesaldējiet. Gatavos puravus liek saldētavā. Šie saldēti puravi kalpos līdz pat gadam, ja tie tiks sasaldēti un pareizi uzglabāti. Puravu blanšēšana pirms sasaldēšanas var palīdzēt labāk saglabāt puravu krāsu un garšu.
Vai es varu uzglabāt puravi istabas temperatūrā?
Puravus var uzglabāt istabas temperatūrā. Netīriet un negrieziet puravus. Paņemiet burku un piepildiet to ar tik daudz ūdens, lai puravu saknes būtu iegremdētas. Ievietojiet puravus burkā ar sakni uz leju. Noteikti novietojiet puravus vēsā un sausā vietā. Puravi var palikt uz letes, iegremdēti ūdenī vienu vai divas dienas.
Ja dzīvojat karstā vai mitrā vietā, iespējams, vēlēsities nolikt puravu burku vēsā un sausā vietā, lai tie pārāk ātri nesabojātos. Puravi izturēs dienu vai divas neatdzesēta, sēžot uz virtuves lete.
Puravu konservēšana
Puravi ir lieliski dārzeņi, un tos var uzglabāt trīs līdz sešus mēnešus ledusskapī ar atbilstošu konservēšanas šķīdumu. Puravu konservēšana var palīdzēt saglabāt to garšu un krāsu un paildzināt šī dārzeņa kalpošanas laiku. Lai pagatavotu puravi, jums ir nepieciešams:
1. darbība: sagatavojiet konservēšanas šķidrumu
Uzvāra katliņu ar etiķi, sāli, cukuru, piparu graudiem, fenheļa sēklas, koriandra sēklas, timiānu un sarkanās čili pārslas, kas sajauktas ar ūdeni.
2. solis: sagatavojiet puravi
Sagrieziet un blanšējiet puravus (norādījumi iepriekš). Ļaujiet puraviem nožūt. Šis process ir labs veids, kā palīdzēt saglabāt krāsu un puravu garšu pirms puravu konservēšanas šķīdumā.
3. darbība: var
Izvārīto maisījumu uzreiz pēc ņemšanas no uguns lej konservēšanas burkās. Pievienojiet burciņai puravus un pievelciet konservēšanas vāku.
4. solis: atdzesējiet
Uzglabāt ledusskapī ar aizvērtu vāku trīs līdz sešus mēnešus.
Kā es varu uzglabāt atsevišķas puravu porcijas?
Puravi ir daudzpusīgs dārzenis, taču tas lieliski darbojas kā sīpolu aizstājējs zupās un sautējumos. Ja vēlaties pagatavot noturīgu un daudzpusīgu puravu piedevu, varat puravu biezeni un izveidot šķidrumu sasaldēšanai. Vispirms blanšē puravus saskaņā ar iepriekšminētajiem norādījumiem. Pēc tam pievienojiet puravi virtuves kombainā ar nedaudz olīveļļas. Turpiniet blendēt ar pietiekami daudz eļļas, līdz šķīdums kļūst viendabīgs biezenis.
Pēc tam pievienojiet puravu biezeni ledus kubiņu paplātē un ievietojiet to saldētavā, lai tas sacietē. Šis process nodrošinās atsevišķas puravu porcijas, kas ir sasaldētas, lai saglabātu svaigumu. Šī opcija ir ideāls veids, kā savai zupai vai sautējumam pievienot tikai dažus puravu ledus gabaliņus, nepērkot svaigus puravus katrai receptei. Ja puravi tiek apstrādāti un sasaldēti šādā veidā, puravi saldētavā izturēs trīs līdz sešus mēnešus.
Saistītie jautājumi
Kā tiek izmantoti puravi?
Puravi ir brīnišķīgs dārzenis, ko var izmantot vairākās ēdienreizēs un ēdienkartēs. Puravus var ēst neapstrādātus, un tos parasti izmanto kā salātu pildījumu. Turklāt puravi var pagatavot un viegli pievienot jauktiem dārzeņiem. Iekļaujiet puravi ar dārzeņu maisījumu, kas ir tvaicēts vai grauzdēts.
Puravi var padarīt pat visvienkāršāko ēdienu aizraujošāku, pievienojot unikālu un maigu garšu. Puravi parasti tiek pievienoti kartupeļu biezenim, piešķirot standarta ēdienkartes vienumam vairāk uzliesmojumu.
Turklāt puravi tradicionāli izmanto zupās un sautējumos. Puraviem ir maigāka sīpola garša, kas var palīdzēt paspilgtināt gandrīz jebkuru recepti. Pievienojiet sautējumam svaigus puravus vai vienkārši atkausējiet zupai saldētu puravu biezeni. Puravi parasti tiek apvienoti ar kartupeļiem vai fenheli, lai jūsu maltītēm piešķirtu unikālu garšas profila sākotnējo garšu. Puravi lieliski sader ar jūras veltēm un lieliski sader ar lasi.
Vai puravi ir veselīgi?
Puravi ir ļoti veselīgi dārzeņu varianti, un tie piedāvā daudz vitamīnu un minerālvielu. Šis dārzenis ir bagātīgs A, C un K vitamīnu avots. Šis dārzenis var palīdzēt uzturēt jūsu acis veselas, samazinot kataraktas risku. Šiem dārzeņiem ir arī daudz antioksidantu īpašību, un tos izmanto arī kā pretiekaisuma līdzekli. Pat pētījumi, kuros atklāti puravi, var palīdzēt novērst un izārstēt sistēmiskas slimības un palīdzēt mazināt simptomus, kas saistīti ar noteiktiem vēža veidiem.