Ak, kā es dievinu degošas malkas smaržu. Kā man patīk dūmakainās ogles smarža, ko iegūstat no jaukas koka kaudzes, kas uz tās lēnām gatavo ēdienu. Jau sen esmu mēģinājusi atrast veidu, kā savās mājās dabūt ideālo ugunskura smaržu. Tas lika man pajautāt citiem, vai ir iespējams ielikt malku krāsnī, neaizdedzinot māju?
Koku var ievietot cepeškrāsnī cepšanai vai žāvēšanai, kamēr tā ir zemākā temperatūrā. Maz ticams, ka koksne, kas tiek turēta 200 līdz 300 grādu temperatūrā, degs. No 450 līdz 500 grādiem koksne sāks žūt, pēc tam pārogļosies, un galu galā tā aizdegsies pēc vairākām stundām. Koksne uzreiz aizdegas pie 700 grādiem pēc Fārenheita.
Acīmredzot tas daudz izskaidro to, kā malka darbojas krāsnī un kāpēc aizdegās manas mātes laša plate. (Viņa astoņas stundas aizmirsa izņemt lasi.) Parunāsim par to.
Pirms sākam: piesardzības vārds
Ir svarīgi atcerēties, ka koks ir ļoti viegli uzliesmojošs un ka jums vienmēr jābūt piesardzīgiem, mēģinot kaut ko darīt ar koku virtuvē. Neatstājiet malku karstā krāsnī bez uzraudzības. Ak, un atcerieties, ka daži meži var izturēt karstumu ilgāk nekā citi.
Pēc gadiem ilgas iedarbības koksne var aizdegties pat 200 līdz 300 grādu temperatūrā. Jo sausāka koksne, jo lielāka iespēja tos aizdedzināt. Rīkojieties piesardzīgi.
Kāpēc jūs liktu malku krāsnī?
Cilvēki liek malku krāsnī vairāku iemeslu dēļ.
- Pēc iespējas ātrāk notīriet cepeškrāsnī iekritušos koksnes atlikumus. Tās var aizdegties vēlāk.
- Turiet ugunsdzēšamo aparātu tuvumā un zināt, kā to lietot.
- Nelieciet malku broilerī.
- Ja jūtat dūmu smaku, nekavējoties izņemiet malku no krāsns.
- Ja pamanāt, ka jūsu koksne kļūst brūna vai melna, nekavējoties izņemiet to no krāsns.
- Nemēģiniet gatavot malku ilgāk par divām stundām bez nopietnas pārbaudes.
- Nedariet to ar saplāksni.
- Neatkāpieties no receptēm, kurās tiek lūgts ievietot malku krāsnī.
- Vienmēr valkājiet karstumizturīgus cimdus vai cepeškrāsns dūraiņus, kad kaut ko izņemat no krāsns.
Kā žāvēt koksni krāsnī
Vai esi gatavs gaidāmajai ugunskuru sezonai? Vai vēlaties izžāvēt daļu no tikko sagrieztās koksnes? Lūk, kas jums jāzina:
Kādu koksni vislabāk žāvēt?
Godīgi sakot, tas ir atkarīgs no jums, jo jūs vēlāk to sadedzināsit. Daudzi cilvēki sāk just koksnes smaržu, kad tā sāk žūt, tādēļ, ja vēlaties savās mājās just vieglu priedes vai ķiršu kļavas smaržu, tas būtu lielisks veids, kā to iegūt. (Personīgi es labāk izvēlos tikai iededzināt pinon priedes vīraks.)
Ātras drošības piezīmes par malkas žāvēšanu krāsnī)
Koksnes žāvēšana ir riskants pasākums, tāpēc jums ir jāpārliecinās, ka veicat šādas darbības:
Saistītie jautājumi
Vai jūs varat ievietot malku cepeškrāsns broilerī?
Nē! Nekad nelieciet malku cepeškrāsns broilerī. Tas var izraisīt koksnes tūlītējas aizdegšanās temperatūru, izraisot lielu ugunsgrēku jūsu mājā. Broileri parasti pakļauj pārtiku atklātai liesmai. Tas ir tāpat kā malkas ielikšana kamīnā.
Kādā temperatūrā saplāksnis aizdegas?
Saplāksnim ir daudz zemāka uzliesmošanas temperatūra nekā parastajam kokam, lai gan tie izskatās ļoti līdzīgi. Saplāksnī esošo sveķu un citu vielu dēļ tas var aizdegties pat 202–328 grādu temperatūrā pēc Fārenheita. Tāpēc nekad, nekad nevajadzētu likt saplāksni krāsnī — pat ja tas ir slapjš.
Kādi koksnes veidi degot izdala visvairāk siltuma?
Cietkoki kopumā deg karstāk nekā skujkoku, kas daļēji ir saistīts ar to blīvumu. Ja vēlaties kurt karstu, karstu uguni, izvēlieties dižskābarža, bērza, sarkano ozolu, cukurkļavu vai ābolu. Hikorijs deg arī ļoti karsts, un tam ir arī garšīgs dūmu aromāts, kas cilvēkiem mēdz asociēties ar bārbekjū.
Ieteicams
