Pergamenta papīrs pret miesnieka papīru: kādas ir galvenās atšķirības?

Gatavojot ēdienu, ir ļoti daudz dažādu lokšņu un papīru, kas gatavošanas procesā tiek izmantoti dažādām lietām. Jums var būt pazīstami ar alumīnija folijs , plastmasas iesaiņojums, vaska papīrs, miesnieka papīrs un pergamenta papīrs.

Jūs vēlaties izcept kūku vai cepumus, bet nezināt, kāda veida papīrs izturēs. Mēs zinām, ka pergamenta papīrs ir nelīpošs, taču, iespējams, vēlaties grilēt vai kūpināt gaļu. Ir tik daudz dažādu gatavošanas lietojumprogrammu. Tātad, kurš no tiem ir labāks: pergamenta papīrs vai miesnieka papīrs?

Miesnieka papīrs ir biezāks un var absorbēt vairāk nekā pergamenta papīrs. Pergamenta papīrs ir nelipīgs, un tam ir zemāks siltuma slieksnis, tāpēc tas ir ideālāks cepšanai. Miesnieka papīrs ir labāks jēlas gaļas uzglabāšanai un grilēšanai. Ja smēķējat gaļu, pergamenta papīrs ir labākais risinājums gaļas sagriešanai, jo tas ļauj gaļai saglabāt pienācīgu mizu.

Tagad, kad mēs to visu zinām, apskatīsim katra papīra veida plusus un mīnusus, kā arī to, ko vēl mēs par to zinām.

Kas ir pergamenta papīrs?

Pergamenta papīrs tiek izmantots gatavošanas procesā dažādiem pārtikas produktiem. Šāda veida papīrs ir izgatavots no celulozes ar dažādām noderīgām īpašībām. Tās galvenais mērķis ir oderēt gatavošanas piederumus.

Varat izmantot kaut ko līdzīgu pretpiedeguma aerosolu, taču pergamenta papīrs parasti atvieglo tīrīšanu. Nedariet sajauc pergamenta papīru ar vaska papīru ; pēdējie ilgstoši nevar izturēt augstu temperatūru vai tiešu siltuma iedarbību. Cepeškrāsnī varat izmantot pergamenta papīru, bet to nevar izdarīt ar vaska papīru.

Pergamenta papīra veidi

Balināts pergaments papīrs ir baltā krāsā no apstrādes ar hloru. Nebalināts pergamenta papīrs ir dabiski iedegums un nav apstrādāts ar hloru. Tas mēdz būt dārgāks nekā tā balinātais līdzinieks.

Gan balināts, gan nebalināts pergamenta papīrs ir iepriekš izgrieztās loksnēs vai ruļļos un var izturēt temperatūru līdz 450 grādiem pēc Fārenheita.

Kas ir miesnieka papīrs?

Miesnieku papīrs un pergamenta papīrs var šķist viens un tas pats, bet miesas papīrs ir izturīgs . Turklāt miesnieka papīrs galvenokārt tiek izmantots gaļas iesaiņošanai, un to var izmantot pat grilēšanai un grilēšanai.

Parasti gaļas papīru var atrast gan ruļļos, ​​gan loksnēs, lai tas atbilstu jebkuram mērķim, kuram plānojat to izmantot. Miesnieka papīrs ir tik spēcīgs, jo tajā ir sulfīda un kaustiskās sodas maisījums, kā arī zems lignīna saturs, kas nodrošina augstu stiprības un noturības līmeni.

Miesnieka papīra veidi

Rozā miesnieka papīrs galvenokārt izmanto gaļas izstrādājumu iesaiņošanai gaļas veikalos. Pazīstams arī kā persiku papīrs, tā rozā krāsa sajaucas ar gaļu. Materiāls ir arī ļoti elpojošs, tāpēc tas ir iecienīts pitmasters, kas smēķē gaļu. Balts miesnieka papīrs ir bez pārklājuma un bieži tiek izmantots, lai iesaiņotu sviestmaizes vai subs. To bieži izmanto arī galdu izgatavošanai vai segšanai. Gardenia miesnieka papīrs ir augstākās kvalitātes miesnieka papīrs, kura krāsa labi sader ar zivīm un mājputniem. Gaļas ietīšana gardēnijas papīrā pasargā produktu no ārējā mitruma. Ar persiku apstrādāts gaļas papīrs ir vēl viens augstākās kvalitātes miesnieka papīra veids. Tas izskatās līdzīgs rozā miesas papīram, taču ar persiku apstrādāts papīrs labāk saglabā svaigumu un veicina ūdensizturību.

Pergamenta papīra plusi

Daudzpusīgajam pergamenta papīram ir vairākas priekšrocības, tostarp izturība pret karstumu un mitrumu. Tas ir arī nelipīgs un veicina vieglu tīrīšanu.

Nepiedegoša

Pergamenta papīrs nodrošina a nepiedegošs virsmas, saglabājot pārtikas produktus neskartus gatavošanas procesā. Tas ļauj viegli apgriezt pārtikas produktus vienmērīgai gatavošanai, neuztraucoties, ka tie pielips pie pannas.

Karstuma un mitruma izturīgs

Pergamenta papīrs ir ideāli piemērots gatavošana cepeškrāsnī , it īpaši, ja salīdzina ar cita veida iesaiņojumiem vai papīriem. Atšķirībā no vaska papīrs , tas ir karstumizturīgs lai tas nesaplīst cepeškrāsnī. Ir arī pergamenta papīrs ūdensizturīgs un nesadalās ar mitrākām sastāvdaļām.

Viegla tīrīšana

Pergamenta papīra ierobežo tauku uzkrāšanos gatavošanas procesā, ļaujot vieglāk tīrīt. Turklāt pergamenta papīru var izmantot atkārtoti, lai tā būtu videi draudzīgs.

Daudzpusīgs

Pergamenta papīru var izmantot dažādi. Ar to var ne tikai izklāt cepešpannu, bet arī izmantot pergamenta papīru, lai izklātu kūku formiņas vai picas kauliņus. Tas ir lieliski piemērots darba virsmu pārklāšanai ēdiena gatavošanas laikā. Dažas receptes patiesībā prasa, lai gaļas izstrādājums gatavošanas laikā būtu iesaiņots pergamenta papīrā.

Turklāt to var izmantot arī dekoratīvi , ne tikai ēdiena gatavošanai.

Pergamenta papīra mīnusi

Pergamenta papīram nav daudz citu trūkumu, izņemot tā tendence viegli saplīst . Pat ja tas ir nepiedegošs, saplīstot, mazi gabaliņi mēdz palikt aiz muguras un pielīp pie ēdiena, izraisot neapmierinātību.

No dekoratīvā viedokļa pergamenta papīrs mēdz būt tikai vienā krāsā, tāpēc jūs esat ierobežots no šī aspekta.

Plusi Miesnieka papīrs

Miesnieka papīram ir daudz lielisku īpašību, kas padara to par priekšrocību virtuvē. To var ne tikai izmantot daudzām lietām, bet arī tā izturība palielina tā daudzpusību.

Karstumizturīgs

Miesnieka papīrs ir ļoti karstumizturīgs, tāpēc tas ir lieliski piemērots gaļas kūpināšanai. Ņemiet vērā: ja plānojat izmantot gaļas papīru uz grila, pārliecinieties, vai tas viss ir papīrs. Dažam gaļas papīram ir vaska slānis, kas karsējot izkusīs.

Piezīme: gaļas papīru nekad nedrīkst izmantot uz atklātas liesmas.

Izturīgs

Miesnieku papīrs ir konstruēts tā, lai izturētu lielas slodzes izmantošanu, un tas ir daudz biezāks nekā pergamenta papīrs; tas neplīsīs tik viegli. Pateicoties tā stiepes izturībai, gaļas papīrs veido spēcīgu, izturīgu aizsargpārsegu, kas labi aizsargās gaļu.

Turklāt miesnieka papīrs nodrošina kontrolētāku gaļas kūpināšanas vidi, radot garšīgāku grilēšanu.

Dabai draudzīgs

Miesnieku papīrs ir pārstrādājams! Tas nav izgatavots, izmantojot nekādas piedevas vai asas ķīmiskas vielas (piemēram, balinātāju), tāpēc jūs neatradīsit spilgti baltu miesas papīru. Tā kā tas ir izgatavots no dabīgiem materiāliem, tas arī nozīmē, ka tas ir 100% drošs lietošanai pārtikā.

Daudzpusīgs un par pieņemamu cenu

Tāpat kā pergamenta papīru, miesnieku papīru var izmantot dekoratīviem nolūkiem. Atšķirībā no pergamenta papīra, tas ir pieejams plašā krāsu klāstā, lai iegūtu vairāk dekoratīvas iespējas. Tāpat kā pergamenta papīrs ir pieejams gan ruļļos, ​​gan loksnēs, tāpat ir pieejams arī gaļas papīrs. Miesnieka papīrs deg diezgan labi un var būt lielisks iesācējs koksnes granulām un oglēm grilos.

Tas ir ļoti pieņemams, padarot to par optimālu iegādi gandrīz jebkurā situācijā virtuvē. Lai gan miesnieka papīrs ir par pieņemamu cenu, tas joprojām ir nedaudz dārgāks nekā pergamenta papīrs.

Miesnieka papīra mīnusi

Atšķirībā no pergamenta papīra, gaļas papīram ir nedaudz vairāk trūkumu, no kuriem lielākais, iespējams, ir tas, ka tas nav nelipīgs. Tas arī nav izturīgs pret mitrumu.

Nav mitruma izturīgs

Miesnieka papīrs parasti neder ar mitru pārtiku, jo tā galvenais mērķis ir ļaut gaļai elpot. Pirms iesaiņošanas ir svarīgi no gaļas iztukšot pēc iespējas vairāk mitruma, lai gaļa nebūtu izmirkusi.

Nav Nepiedegoša

Atšķirībā no pergamenta papīra, ēdiens var pielipt gaļas papīram. Tam nav taukvielu, tāpēc tas ir mazāk gluds nekā citas iespējas, piemēram, pergamenta papīrs vai vaska papīrs. Miesnieka papīrs parasti ir vislabākais gaļas pagatavošanai. Lai gan to var izmantot gatavošanas procesā, ir svarīgi atcerēties, ka tai nepiemīt nelipīgas īpašības .

Pergamenta papīrs pret miesnieka papīru: līdzības

Lai gan tiem ir līdzīgas īpašības un pat līdzīgs lietojums, pergamenta papīrs un gaļas papīrs nav gluži viens un tas pats. Tie nav pilnīgi atšķirīgi, un tos var izmantot, piemēram, krūtiņu grilēšanai.

Abas loksnes ir līdzīgas elastības un tekstūras ziņā. Viņiem ir arī līdzības karstumizturībā, tāpēc tie ir ideāli piemēroti gaļas kūpināšanai un grilēšanai.

Pergamenta papīrs pret miesnieka papīru: atšķirības

Abiem ir daudz līdzību, taču ir svarīgi zināt galvenās atšķirības starp tām, lai patiesi izprastu to mērķus.

Celtniecība un ķīmija. Iespējams, vissvarīgākā atšķirība ir izmantotās ķīmiskās vielas un abu uzbūve. Pergamenta papīrā tiek izmantota tikai sērskābe un dažos gadījumos kaustiskā soda kopā ar papīra masu. Tikmēr miesnieku papīrā tiek izmantota kaustiskā soda un sulfīds, kā arī šī papīra masa. Lietošana. Miesnieka papīru galvenokārt izmanto gaļas pagatavošanai un grilēšanai, nevis lietošanai cepeškrāsnī. Pretstatā pergamenta papīram mēdz būt arī dažādas iespējas. Pergamenta papīrs ir lieliski piemērots vispārējai lietošanai cepeškrāsnī, un tas neļaus ēdieniem pielipt pie izmantojamā trauka virsmas. Krāsu iespējas. Lai gan krāsa var nebūt svarīga, ir daži, kuriem patīk krāsu iespējas. Pergamenta papīrs mēdz būt vienā krāsā, savukārt miesnieka papīrs ir pieejams plašā diapazonā. Ja jums rūp dažādu ēdienu estētika, gaļas papīrs var būt labāka izvēle. Mitrums. Ja plānojat iesaiņot pārtikas produktus ar augstu mitruma saturu, miesnieka papīrs var nebūt labākā izvēle. Tas nav lipīgs vai mitrumizturīgs, piemēram, pergamenta papīrs.

Tātad, kurš ir labāks?

Lai gan pergamenta papīrs ir daudzpusīgāks, nav vienkāršas atbildes, kuru izvēlēties. Runājot par to, jums ir jāizvēlas starp pergamenta papīru vai gaļas papīru, pamatojoties uz pārtiku, kuru plānojat gatavot, un jūsu vajadzībām. . Ja regulāri atrodaties virtuvē, ir ieteicams, lai abi būtu pa rokai.