Ēdienu gatavošana mājās ir lielisks veids, kā apgūt jaunu amatu, ietaupīt naudu un atrast garšīgas garšas, kas jums patīk. Internetā ir milzums virtuves uzlaušanas, daudzi no tiem ir saistīti ar alumīnija foliju. Ir svarīgi atzīmēt, ka alumīnija folijas izmantošana ilgtermiņā var ietekmēt krāsnis.
Tas ir ideāls materiāls, ko izmantot paciņu gatavošanai, grilēšanai, grauzdēšanai un pat cepšanai.
Alumīnija foliju droši var likt cepeškrāsnī, ja tā nav uzlikta apakšā. Alumīnija folija ir lielisks veids, kā vienmērīgi un bez problēmām pagatavot ēdienu. Alumīnija folija var izturēt ārkārtīgi lielu karstumu un kļūst toksiska tikai 600 grādu temperatūrā. Tā kušanas temperatūra ir 1300 grādi.
Es gribēju jums pastāstīt visu, kas jums jāzina par darbu alumīnija folijs virtuvē. Mēs runāsim par visu, sākot no siltuma barjeras līdz kurai ierīces jūs varat to izmantot ar. Pirms pamanīsit, jūs izcepsiet garšīgus gardumus, lai ikviens varētu to izbaudīt.
Alumīnija folijas veidi
Ja esat kādreiz domājis, kā tiek izgatavota alumīnija folija, tas sākas, izlaižot milzīgus alumīnija stieņa gabalus cauri metāla veltnim. Process tiek turpināts, līdz atlikušās loksnes ir mazākas par 0,02 cm. Tas ir aizraujošs process, ko skatīties, ja jums kādreiz ir garlaicīgi vietnē Youtube.
Ir divu veidu alumīnija folija: standarta un lieljaudas. Galvenā atšķirība starp šiem diviem ir biezums. Parunāsim mazliet vairāk par abu veidu alumīnija folijas īpašībām.
Standarta alumīnija folija
Pazīstama arī kā plāna alumīnija folija, standarta versija ir no 0,0011 cm līdz 0,0018 cm bieza. Daudzi cilvēki izmanto šāda veida foliju, lai ietītu pārpalikumus, vāku Tupperware traukos vai pagatavojiet maciņu lasim un kartupeļiem.
Tā kā tas ir plāns, tas var viegli saplīst, ja to lieto kopā ar smagākiem priekšmetiem. Tas ir lieliski piemērots tādām lietām kā cepešpannas oderēšanai grauzdētiem dārzeņiem. Standarta alumīnija foliju nekādā gadījumā nedrīkst pakļaut ekstremālām temperatūrām nevienā spektra galā.
Lieljaudas alumīnija folija
Otra veida alumīnija folija ir daudz biezāka, ar vidējo biezumu 0,02–0,04 cm. Kā jau var nojaust pēc nosaukuma, lieljaudas alumīnija folija ir lieliski piemērota intensīvāku darbu veikšanai virtuvē. Neatkarīgi no tā, vai jums ir nepieciešams ietīt krūtiņu vai sasaldēt konditorejas izstrādājumus, tas var tikt galā ar to.
Lieljaudas alumīnija folija ir ērts materiāls, ko ņemt līdzi, kad dodaties kempingā. Tas var padarīt ēdienu vienmērīgāku un neizdala nepatīkamu metāla garšu.
Galvenās alumīnija folijas priekšrocības
Viena no labākajām lietām par abiem alumīnija folijas veidiem ir tā, ka tie ir praktiski vienādi, neskatoties uz to izmēru atšķirībām. Viena puse ir pārklāta ar atdalīšanas līdzekli, kas palīdz ēdienam nekavējoties atdalīties. Pirms tas tika darīts, cilvēki pārklāja foliju ar saīsinājumu vai sviestu, lai novērstu pārtikas pielipšanu.
Šeit ir dažas citas lieliskas lietas par šo populāro virtuves materiālu.
Siltuma tolerance
Atšķirībā no tādiem materiāliem kā vaska papīrs , alumīnija folija ir neticami karstumizturīga. Tas nesadalīsies temperatūrā, kā to dara pergamenta papīrs. Tajā pašā laikā to var izmantot arī ļoti aukstā temperatūrā, neplaisājot vai nesalaužot.
Iebūvētās barjeras
Viena no manām iecienītākajām alumīnija folijas lietām ir lieliska barjera. Tas var aizsargāt visu, kas atrodas iekšpusē, no tādiem elementiem kā gaiss, mitrums, mikroorganismi un pat gaisma. Jums nav jāuztraucas par to, ka jūsu ēdiens nonāks saskarē ar baktērijām, kad tas ir iesaiņots folijā.
Siltumvadītspēja
Tā kā tas ir tik lieliski piemērots augsta karstuma situācijās, tas ir pazīstams ar savu siltumvadītspēju. Tas nozīmē, ka tas var ne tikai rūpīgāk pagatavot ēdienu, bet arī paātrināt gatavošanas laiku.
Daudzpusība
Vēl viena lieliska lieta alumīnija folijā ir tā, ka tā ir neticami daudzpusīga. To var izmantot pārtikas iesaiņošanai, sudraba trauku pulēšanai, grila tīrīšanai un citām darbībām. Tas atvieglo pārpalikumu uzglabāšanu, un jums nav jāuztraucas par to, ka tie nonāks neiesaiņoti.
Atstarošanās spēja
Tā kā alumīnija folija ir ļoti atstarojoša, tā lieliski saglabā siltumu. Tas var noderēt vairākās situācijās. Neatkarīgi no tā, vai kempinga laikā mēģināt saglabāt ēdienu siltu vai kurināt uguni, ir labi, ja pa rokai ir alumīnija folija.
Pārtikas klases
Pārtikas kvalitātes alumīnija folija, ko šodien redzat veikalos un tiešsaistē, ir sterila. Tas nevairos baktērijas, un jums nav jāuztraucas par metālisku garšu. Tas nav toksisks un izturīgs pret koroziju, tāpēc tas ir ideāls daudzfunkcionāls virtuves rīks.
Kā izmantot alumīnija foliju virtuvē
Ir daudz veidu, kā izmantot alumīnija foliju virtuvē. No visa, piemēram, cepšanas līdz grilēšanai, mēs to aplūkosim tālāk. Apskatīsim, ko varat darīt ar šo parocīgo materiālu.
Cepšana maisiņā, cepšana un cepšana
Jūs varat ietīt pārtiku mazās paciņās, kas izgatavotas no alumīnija folijas. Tas palīdz bloķēt mitrumu, uzlabot garšu un pat novērst izžūšanu. Ja vēlaties izveidot folijas paciņu, izgrieziet alumīnija folijas loksni, kas ir pietiekami liela, lai pārklātu ēdienu.
Nolieciet loksni un novietojiet pārtiku folijas centrā. Paņemiet malas un divreiz salieciet augšējo un apakšējo daļu, lai izveidotu paciņu. Nesasmalciniet foliju; vēlaties, lai iekšpusē būtu pietiekami daudz gaisa, lai siltums cirkulētu.
Ja vēlaties apbrūnināt mājputnu gaļu, pārliecinieties, ka cepšanas beigās folijā ir neliels atvērums. Varat arī ļaut ēdienam nostāvēties paciņā 10 minūtes pēc pagatavošanas, lai tas būtu maigs un viegli sagriežams.
Cepšana pannā, cepšana un cepšana
Līdzīgi kā gatavošanai maisiņā, to var darīt arī pannā. Tas tiek darīts, izklājot cepešpannu ar alumīnija foliju, lai padarītu gatavošanu ātrāku un vienkāršāku. Viss, kas jums jādara, lai to paveiktu, ir jānoplēš atbilstoša izmēra alumīnija folijas gabals.
Pēc tam uzlieciet foliju cepešpannas apakšpusē un aptiniet to līdz galam. Kad tas ir izdarīts, visa cepešpanna jāpārklāj ar alumīnija foliju. Pirms ēdiena pievienošanas cieši piespiediet foliju uz slazda.
Barbekjū
Varat arī grilēt ar alumīnija foliju. Izklājot grila restes ar materiālu, varēsit pagatavot picas, ribiņas, cīsiņus, kartupeļus, dārzeņus un daudz ko citu. To pašu var izdarīt arī ar grilpannu, kas pārklāta ar foliju.
Darbs ar lipīgajiem ēdieniem
Tagad jūs zināt, ka alumīnija folija ir praktiski izturīga pret pielipšanu. Taču ir dažas lietas, kas jāņem vērā, strādājot ar lipīgu pārtiku. To var attiecināt uz kūkām, maizi un sieriem.
Šie priekšmeti mēdz brūnēt uz virsmas, atrodoties krāsns . To var novērst, virs virsmas novietojot lielu alumīnija folijas loksni. Dariet to gatavošanas pusē, lai pārliecinātos, ka viss izcepas pareizi.
Padomi, triki un piezīmes
Neatkarīgi no tā, vai esat tikko pārcēlies uz dzīvi un viss ir sapakots vai vienkārši nevēlaties mazgāt traukus, alumīnija folija var noderēt. Jūs varat pagatavot daudzas lietas, vienkārši veidojot foliju a virtuves piederumi ēdiens.
Ja dodaties kempingā un vēlaties pagatavot gardus ēdienus, lai jūs būtu silti un sātīgi, izmantojiet foliju. Viss, kas jums jādara, ir ietīt ēdienu alumīnijā un iemest to ugunī. Noteikti izmantojiet knaibles vai nūju, lai izņemtu foliju, kad maltīte ir gatava.
Cepot konditorejas izstrādājumus ar alumīnija foliju, nav nekas neparasts, lai sasniegtu unikālus rezultātus. Svarīga lieta, kas jāpatur prātā, ir tas, ka cepumi mēdz vairāk izplatīties, ja tie tiek cepti uz alumīnija folijas. Arī ceptas preces vairāk apbrūninās folijā, nevis uz cepešpannas.
Izvairieties no picas akmens ietīšanas alumīnija folijā. Picas akmeņi ir paredzēti gatavošanai noteiktā veidā, un alumīnija folija to var traucēt.
Saistītie jautājumi
Kurai alumīnija folijas pusei vajadzētu pieskarties ēdienam?
Saskaņā ar Reynold's Kitchen teikto, alumīnija folijas abas puses būtībā ir vienādas. Ja pamanāt, ka viena puse ir spīdīga, bet otra blāva, varat droši gatavot uz jebkuras puses.
Vai alumīnija folija karsējot ir toksiska?
Ja alumīnija folija nav pilnībā inerta, tā var negatīvi reaģēt uz ārkārtīgi augstām temperatūrām. Kad tas tiek pakļauts noteiktiem pārtikas produktiem šajā augstajā karstumā, tas var reaģēt pēc norīšanas. Tas var izraisīt retu metālisku uzkrāšanos asinīs, muskuļos un orgānos.
Kādā temperatūrā alumīnijs kļūst toksisks?
Ja iepriekš minētais apgalvojums izklausās biedējoši, neuztraucieties; tas notiek reti. Standarta mājas cepeškrāsnī varat droši pagatavot alumīnija foliju visaugstākajā temperatūrā. Kad tas sasniegs 600 grādus, tas sāks zaudēt spēku, un par 1300 grādiem tas var izkust.
